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采訪記者陳瑛

除了方言和飲食之外，世界上很多事情都變得越來(lái)越一樣了。

風(fēng)味世界總導(dǎo)演陳小青希望通過(guò)展示世界不同緯度地區(qū)人民的美食智慧，記錄土壤和水的文化遺產(chǎn)和信仰基礎(chǔ)。

隨著中國(guó)國(guó)力的增強(qiáng)，我認(rèn)為我們應(yīng)該有意識(shí)和責(zé)任記錄地球的變化、即將死亡的情況以及人類共同的文明。

記者了解到，風(fēng)味世界第二季結(jié)束后，陳小青團(tuán)隊(duì)的另一部都市美食紀(jì)錄片尋找品味東莞將于6月21日晚再次拿起文件取笑食客。

尋味東莞試圖通過(guò)東莞的原汁原味來(lái)反映水土的一面，考察廣福飲食文化，帶領(lǐng)觀眾探索風(fēng)味流通背后的歷史變遷和時(shí)空碰撞。

打開世界工廠的美食地圖

漁民們?cè)跐L滾的海浪中釣魚，遠(yuǎn)處的高樓大廈清晰可見。尋找品味東莞的檔案海報(bào)將展示東莞的地理位置和食物特色。

東莞是中國(guó)東部重要的交通樞紐和外貿(mào)樞紐，不僅是中國(guó)經(jīng)濟(jì)崛起的先導(dǎo)，也是最具活力的國(guó)際城市之一。

發(fā)達(dá)的制造業(yè)使人不知不覺地把東莞貼上世界工廠的標(biāo)簽。然而，除了交通和機(jī)器的轟鳴聲外，食品也是它的特色標(biāo)簽。

東莞生產(chǎn)者李潔說(shuō)：東莞雖然是珠江三角洲地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的中心城市之一，但仍保留著大量農(nóng)耕時(shí)代的生活方式。

可以說(shuō)，現(xiàn)代大城市難得的傳統(tǒng)生活樣本，適應(yīng)時(shí)代的需要，有時(shí)應(yīng)該在東莞人的飲食和生活中表現(xiàn)得淋漓盡致。

這些常見的粵菜在東莞人獨(dú)特的烹飪風(fēng)格下散發(fā)出不同的魅力，生活的背景色彩和人的煙花也給看似本土的食物帶來(lái)了一種新的品味體驗(yàn)。

糖不倒、林邊餃子等已成為東莞美食的象征，承載著人們的生存智慧和傳承。

尋歡作樂東莞節(jié)目組說(shuō)，活生生的食物在地上，能最好地反映東莞的味道。

用風(fēng)味論嶺南的文化意蘊(yùn)

秦朝以來(lái)，中原移民遷入廣東，逐步形成光復(fù)、客家、潮汕三大人事部門，形成了獨(dú)特的嶺南文化和區(qū)域一體化。

粵菜是廣東本地風(fēng)味的蔬菜，注重豐富細(xì)膩的選擇和豐富的味道，從東莞菜也可以看到廣東飲食文化的原貌。

據(jù)了解，尋味東莞分為三集：獨(dú)特、相會(huì)山河、宴會(huì)循環(huán)，分別從順應(yīng)天空的角度出發(fā)，依山而行，依山而海，融合遷徙以展現(xiàn)當(dāng)?shù)厥澄锏娘L(fēng)貌和特色。

時(shí)代性和食性是人們從古到今在季節(jié)中的體現(xiàn)，人們?cè)谂c自然和諧共生的環(huán)境中尋找一種平衡的生活方式，而山、山、水鄉(xiāng)、海洋等各種地貌給東莞菜帶來(lái)了更豐富的味道，山川交匯，相得益彰，各具特色。

從歷史上的中原南部，到近幾十年來(lái)世界各地工廠所帶來(lái)的人流交集，東莞菜的演變也不斷注入活力。

制片人李潔說(shuō)，所謂的食物，其實(shí)不僅僅是食物，還承載著人們?cè)谕寥篮退囊贿叺募彝ビ^念、生活方式，甚至精神信仰。

食物的意義不僅在于果腹，還在于情感聯(lián)系、社會(huì)生活和價(jià)值傳承，以及城市變化和發(fā)展的背景。

創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)期待著用美味的食物勾勒出新鮮的當(dāng)?shù)厝撕凸适?，讓全世界都能看到東莞的文化史。

據(jù)報(bào)道，尋人東莞將于6月21日周日晚在廣東衛(wèi)視首播騰訊視頻和新浪微博上播出。

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